連續(xù)式殺菌設備采用蒸氣或熱水為熱源（也有用火焰或電加熱的），使制品在常壓或加壓密封狀態(tài)下完成殺菌及冷卻操作。

殺菌形式：頂淋式、側噴式、全噴式。

連續(xù)式殺菌設備操作流程：

1、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關閉釜門； 

2、根據(jù)產(chǎn)品灌裝溫度要求，由熱水罐向殺菌釜內注入設定溫度的殺菌工藝水，到達工藝設定的液位； 

3、利用循環(huán)泵將釜內殺菌工藝水經(jīng)換熱器一側對釜內殺菌工藝水進行循環(huán)噴淋； 

4、換熱器另一側注入蒸汽，殺菌工藝水循環(huán)加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度； 

5、進入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動時，通過薄膜閥控制蒸汽量，實現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定； 

6、殺菌階段結束后，停止向換熱器另一側注入蒸汽； 

7、開啟冷水閥門，向換熱器另一側注入冷卻水，實現(xiàn)釜內殺菌工藝水及產(chǎn)品降溫。

設備適用于肉罐頭、八寶粥、咖啡飲料等殺菌處理。非標設計，根據(jù)要求設計。