罐頭食品是一種運用密封、殺菌或無菌包裝等工藝達到在常溫狀態(tài)下延長食品保質期目的的手段，因此類食品已經(jīng)對原料進行過預處理，方便攜帶、開罐即食或是簡單加熱食用等都成為其優(yōu)勢，也是食品生產(chǎn)中的一大類別，覆蓋到眾多食品。若以罐藏食品原料不同來分類，有畜禽肉類罐頭、水產(chǎn)罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭、干果或堅果罐頭等；若按照加工方法與調味方法不同，則有清蒸類罐頭、調料類罐頭、糖水類罐頭、果汁類罐頭、油浸類罐頭、醋漬類罐頭等。

而無論是哪種罐頭食品，歸根究底都離不開原料的支持，我國作為農產(chǎn)品生產(chǎn)大國，在罐頭食品生產(chǎn)中自然也占據(jù)著一定的優(yōu)勢。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院相關數(shù)據(jù)顯示，2011年至2019年這一時段里我國罐頭食品產(chǎn)量基本保持在1000萬噸以上，橘子罐頭、黃桃罐頭、菠蘿罐頭、蘑菇罐頭、午餐肉罐頭等豐富多樣。其中，以水果罐頭、蔬菜罐頭等為代表的食品也在出口創(chuàng)匯中有著較大占比。