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公司動(dòng)態(tài)

殺菌鍋(殺菌釜)到底是什么呢

發(fā)表時(shí)間:2023-06-05

殺菌鍋(殺菌釜屬于壓力容器。是由罐體、封頭、管件、法蘭、鞍座、視鏡、加強(qiáng)筋板、焊縫、板材、安全連鎖裝置等組成。

殺菌鍋主要應(yīng)用領(lǐng)域:

菌鍋主要用于食品飲料行業(yè)、醫(yī)藥保健品等各個(gè)領(lǐng)域。

殺菌鍋主要適用包裝:

利樂(lè)包、蒸煮袋、真空袋、鋁箔袋(抽真空或充氮?dú)猓?、玻璃容器、自立袋、塑料容器?/span>PP、PP瓶、杯裝粥)、盒裝、腸衣類(lèi)、金屬容器(三片罐、兩片罐、馬口鐵、鋁罐)、小金碗等包裝。

我司殺菌鍋主要類(lèi)型:

一、噴淋式殺菌鍋

二、水浴式殺菌鍋

三、汽氣混合式殺菌鍋

四、實(shí)驗(yàn)室用實(shí)驗(yàn)釜

五、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋

其他設(shè)備:

電動(dòng)臺(tái)車(chē)(控制與兩端籃筐輸送,實(shí)現(xiàn)物料筐自動(dòng)進(jìn)出殺菌釜)

自動(dòng)/半自動(dòng)裝卸籠系統(tǒng)(自動(dòng)將產(chǎn)品碼放在籠筐中,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)/半自動(dòng)裝籠卸籠)

小科普時(shí)間:

以殺菌鍋在杯裝粥產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)用為例,殺菌鍋的工作原理是什么呢?

 

現(xiàn)在市面上速食類(lèi)早餐粥已成為日常隨處可見(jiàn)產(chǎn)品,包裝也多種多樣,例如:鐵罐裝、袋裝、碗杯裝等。

速食粥類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)得益于殺菌工藝的改進(jìn),一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝。

相對(duì)其他型號(hào),旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類(lèi)等高黏稠物料的滅菌工作。食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),使其傳遞更迅速均勻,防止米堆積沉淀導(dǎo)致殺菌不徹底,大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間,從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí),可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。

鼎泰盛全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋采用西門(mén)子PLC控制器,溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制,壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進(jìn)行反壓較正,這對(duì)防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利。

 

殺菌鍋主要材質(zhì):

不銹鋼、碳鋼

 

我司殺菌鍋部分特點(diǎn):

一、溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝升溫模式可選擇線性和階躍性,溫度可以精確控制在±0.05Bar,熱分布均勻,處理量大,殺菌效果均一;

二、通過(guò)液流切換裝置將水流分散到產(chǎn)品托盤(pán)中心,達(dá)到均一殺菌效果;

三、蒸汽直接升溫,不需要加熱其他媒介,升溫速度非???;

四、可同時(shí)具備蒸汽、噴淋、水浴、旋轉(zhuǎn)功能;

五、為新產(chǎn)品制定殺菌公式,模擬實(shí)際殺菌環(huán)境,減少研發(fā)損耗提高批量化生產(chǎn)的成品率;

六、噴淋式、水浸式、蒸汽式殺菌鍋皆可增加旋轉(zhuǎn)選項(xiàng),適用于多種包裝形式的殺菌;

 

殺菌鍋操作安全流程:

設(shè)備運(yùn)行啟動(dòng)前應(yīng)進(jìn)行以下檢查:

一、應(yīng)檢查設(shè)備狀況有無(wú)異常及明顯缺陷;

二、安全裝置、壓力表和溫度計(jì)等附件要保持齊全、靈敏、可靠;

三、管道接頭、閥門(mén)無(wú)泄漏;

四、查看運(yùn)行參數(shù)要求、操作工藝指標(biāo)及最高工作壓力、最高或最低工作溫度的規(guī)定;

五、相應(yīng)生產(chǎn)線及設(shè)備上沒(méi)有異物(如工具、抹布等);

六、確認(rèn)機(jī)器內(nèi)部及附近沒(méi)有人員;

當(dāng)符合安全條件時(shí)。方可啟動(dòng)設(shè)備,使容器投入運(yùn)行。

 

我司服務(wù):

根據(jù)客戶需求,提供針對(duì)性強(qiáng),節(jié)能高效的技術(shù)方案,根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng),對(duì)殺菌設(shè)備的配套設(shè)施進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃;

定期檢測(cè)和保養(yǎng)維護(hù),減少設(shè)備故障、減少非正常停機(jī),提高可靠性,延長(zhǎng)使用壽命;

根據(jù)客戶產(chǎn)品進(jìn)行殺菌工藝驗(yàn)證、配方開(kāi)發(fā)、包裝測(cè)試、評(píng)估成品食品質(zhì)量;

在生產(chǎn)操作現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)客戶要求對(duì)操作人員進(jìn)行面對(duì)面高效培訓(xùn);

數(shù)據(jù)驗(yàn)證殺菌效果,為您提供熱穿透和熱分布測(cè)試,為您提供完整殺菌曲線和殺菌數(shù)據(jù);

 

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