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風(fēng)機殺菌釜的優(yōu)點：

1、風(fēng)機式殺菌釜無需蒸汽排空，風(fēng)機轉(zhuǎn)動可以打碎空氣冷團，強制將蒸汽沿風(fēng)道內(nèi)流動，在食品盤空隙形成一個平行的循環(huán)，使釜內(nèi)蒸汽動起來，對食品的熱穿透更快，殺菌效果更均一。

2、殺菌過程中，無需預(yù)熱，節(jié)省了預(yù)熱的起始時間，更大大縮短了殺菌的時間。

3、殺菌升溫和保溫過程不需用水，更不需蒸汽來加熱工藝水，可節(jié)省大量蒸汽能耗和水能耗。

4、風(fēng)機式殺菌釜中的通風(fēng)渦輪風(fēng)機將蒸汽強制從釜內(nèi)的一端到另一端吸附至所有產(chǎn)品，覆蓋所有產(chǎn)品，始終保持釜內(nèi)蒸汽循環(huán)流動，使殺菌無冷點、效果佳。

5、風(fēng)機式殺菌釜對壓力和溫度的控制更加自由，可進行反壓冷卻，應(yīng)用覆蓋面更廣，可適用于軟包裝、瓶裝、罐裝、休閑食品、肉制品等所有高溫殺菌的產(chǎn)品。