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      玻璃瓶類包裝產(chǎn)品 在殺菌過程中，隨著溫度的逐漸升高，玻璃瓶內(nèi)的壓力也會逐漸增大，為使玻璃瓶內(nèi)外的壓差不至于過大，殺菌釜內(nèi)的壓力也是需要逐漸增加，以保證玻璃瓶處于較小的一個壓差范圍內(nèi)。淋水式殺菌由于循環(huán)水的使用量較少，在加熱升溫的過程中消耗在加熱循環(huán)水方面的能源消耗也就逐漸減少。

      塑料瓶在殺菌的過程中，隨著溫度的變化，PE瓶內(nèi)物料的密度會有所變化，這將直接影響到瓶形的改變。同時，PE瓶在高溫環(huán)境下是具有一定的收縮性的，要使產(chǎn)品在常溫狀態(tài)下PE瓶的內(nèi)部呈現(xiàn)微量的負壓狀態(tài)。

      對于塊狀類（帶有湯汁）產(chǎn)品，例如肉類、筍干類等裝入包裝材料內(nèi)以后，不會再有相互之間的位移，傳熱過程基本是靠熱傳導(dǎo)，在殺菌過程中為靜置狀態(tài)。