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      對于液體類產(chǎn)品，例如涼茶、豆奶、果汁、乳品等，在殺菌過程中，由于物料是呈現(xiàn)液體狀態(tài)，熱量是靠著熱傳導(dǎo)和物料本身在包裝材料內(nèi)的對流來實現(xiàn)加熱的，在殺菌過程中產(chǎn)品處于靜止?fàn)顟B(tài)既可。根據(jù)包裝材料的不同，對產(chǎn)品的加熱形式也是有所區(qū)別的。

對于全自動殺菌鍋的選購需要注意：全自動殺菌鍋使用簡單，但首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌工藝來確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，如；初溫、升溫時間、恒溫時間等等，殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)（升溫、恒溫和冷卻時間）輸入自動控制系統(tǒng)，殺菌鍋就可以自動控制了。全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控度可達(dá)±0.1℃。

選擇一臺好的殺菌釜，選擇山東鼎泰盛。