產(chǎn)品展廳
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臥式殺菌釜直徑1500山東鼎泰盛
- 品牌：鼎泰盛
- 產(chǎn)地：中國 山東濰坊
- 價格： ￥124000/臺
- 發(fā)布日期： 2021-11-04
- 更新日期： 2023-12-07
產(chǎn)品詳請
| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號 | Z-XH1504 |
| 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
對于液體類產(chǎn)品，例如涼茶、豆奶、果汁、乳品等，在殺菌過程中，由于物料是呈現(xiàn)液體狀態(tài)，熱量是靠著熱傳導(dǎo)和物料本身在包裝材料內(nèi)的對流來實現(xiàn)加熱的，在殺菌過程中產(chǎn)品處于靜止狀態(tài)既可。根據(jù)包裝材料的不同，對產(chǎn)品的加熱形式也是有所區(qū)別的。
火腿腸殺菌的目的是殺死火腿腸肉餡在加工過程中所粘污的致病菌,產(chǎn)毒菌,腐敗菌,并破壞肉餡中的酶,使火腿腸在PVDC腸衣的保護下,儲存在常溫25℃的環(huán)境中,6個月不變質(zhì)。火腿腸的殺菌衛(wèi)生,微生物學研究方面的"滅菌"概念有一定區(qū)別,它并不是一定要達到"無菌"水平,不過不允許有致病菌和產(chǎn)毒菌存在,肉餡內(nèi)允許殘留有微生物。
據(jù)悉，目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等等。設(shè)備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優(yōu)缺點不同，企業(yè)可根據(jù)需求自行選擇。
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