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- 品牌：鼎泰盛
- 產(chǎn)地：中國(guó) 山東濰坊
- 價(jià)格： ￥225000/臺(tái)
- 發(fā)布日期： 2021-12-09
- 更新日期： 2023-12-07
| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | DTS/1403 |
| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
產(chǎn)品介紹/原理：
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，氣缸分個(gè)單獨(dú)壓緊，釜門關(guān)閉。然后釜門通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中，門是以機(jī)械方式鎖緊的。
殺菌過(guò)程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。
在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開(kāi)始階段，自動(dòng)注入。對(duì)于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預(yù)熱然后注入，在整個(gè)殺菌過(guò)程中，這部分水通過(guò)泵流經(jīng)分布在釜內(nèi)的水分布管和噴嘴反復(fù)循環(huán)，將水以汽霧狀形式噴射開(kāi)來(lái)，均勻的分布在鍋內(nèi)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱。這樣就保證了熱量的均勻分布。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內(nèi)的工藝水通過(guò)一側(cè)，而蒸汽和冷卻水通過(guò)另一側(cè)，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會(huì)跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實(shí)現(xiàn)無(wú)菌升溫和冷卻。
在整個(gè)過(guò)程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過(guò)自動(dòng)閥對(duì)殺菌釜送入或排出壓縮空氣來(lái)進(jìn)行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應(yīng)）。
當(dāng)殺菌結(jié)束時(shí)，會(huì)發(fā)出報(bào)警信號(hào)。此時(shí)可開(kāi)門并卸料。隨后準(zhǔn)備對(duì)下一批產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。工作的整個(gè)過(guò)程，旋轉(zhuǎn)體的旋轉(zhuǎn)速度與時(shí)間由產(chǎn)品的殺菌工藝決定。
