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近年來，方便、快捷、食材豐富，只要簡單加熱一下就可以食用的預制菜成為了年輕人的新寵，半成品預制菜市場也迎來了成長轉(zhuǎn)折點。當前無論是線上還是線下，隨處可見預制菜的身影，有燒鴨、燒雞、燒魚、鹵牛肉、紅燒肉、燉羊肉、小酥肉以及各種料理單品，也有很多預制菜自由搭配組合的禮盒裝，預制菜一時間成了新趨勢。

噴淋式殺菌方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

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