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- 起訂量 (臺(tái))價(jià)格
- 1-3￥118500 /臺(tái)
- 3-5￥118400 /臺(tái)
- ≥5￥118300 /臺(tái)
- 品牌：鼎泰盛
- 產(chǎn)地：中國(guó) 山東濰坊
- 發(fā)布日期： 2022-06-13
- 更新日期： 2023-12-07
| 殺菌設(shè)備類(lèi)型 | 釜式 |
| 型號(hào) | P-1204 |
| 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
食品殺菌釜廠家排名容積3m3
據(jù)悉，目前市面上的高溫殺菌鍋種類(lèi)豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等等。設(shè)備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優(yōu)缺點(diǎn)不同，企業(yè)可根據(jù)需求自行選擇。
除了設(shè)備類(lèi)型豐富不少，高溫殺菌鍋的自動(dòng)化程度也有了提升?，F(xiàn)在的高溫殺菌鍋已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)電腦全自動(dòng)控制。設(shè)備上的PLC系統(tǒng)能夠保存殺菌工藝，操作人員只需按下啟動(dòng)按鈕就能啟動(dòng)殺菌程序，自動(dòng)化程度極高。此外，設(shè)備內(nèi)還裝載了溫度傳感器，能夠監(jiān)測(cè)食物中心的F值以及罐內(nèi)的熱量分布，溫控準(zhǔn)，保障殺菌效果。
噴淋式殺菌方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
即食食品和以方便食品為代表的部分即熱食品，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)品較為成熟，使用的鮮味原料豐富，調(diào)味技術(shù)水平高，口感風(fēng)味好，在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定。而即烹、即配食品現(xiàn)階段發(fā)展迅速，企業(yè)為搶占市場(chǎng)，往往減少產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期，研發(fā)人員對(duì)調(diào)味原料的選擇較為倉(cāng)促；再加上產(chǎn)品多為冷鏈儲(chǔ)存及運(yùn)輸，致使產(chǎn)品風(fēng)味流失，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的味蕾需求。
山東鼎泰盛歡迎您的實(shí)地考察。
