產(chǎn)品展廳
雙層水浴式高溫殺菌鍋蒸汽加熱J-1203
- 起訂量 (臺)價格
- 1-3¥105000 /臺
- 3-5¥104800 /臺
- ≥5¥104700 /臺
- 品牌:鼎泰盛
- 產(chǎn)地:中國 山東濰坊
- 發(fā)布日期: 2022-08-24
- 更新日期: 2023-12-07
產(chǎn)品詳請
殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
型號 | J-1203 |
適用范圍 | 調(diào)料加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
加工定制 | 是 |
雙層水浴式高溫殺菌鍋蒸汽加熱J-1203
水浸泡殺菌適合殺菌:各種肉制品,大塊肉,小包裝的肉制品。優(yōu)點是產(chǎn)品不需要有序擺放,熱傳遞比噴霧的要快。缺點是:殺菌工藝水循環(huán)使用,可能會對產(chǎn)品表面造成污染,產(chǎn)品需要二次清洗;F0擴散值較大。
如何選擇適合自已產(chǎn)品的殺菌鍋:
1、根據(jù)產(chǎn)品的特點,選擇殺菌溫度。食品殺菌大多選擇高溫殺菌鍋,溫度可以調(diào)節(jié)控制,食品溫度一般在108℃,118℃,121℃等。
例如:
水果罐頭屬于酸性食品,其PH值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸點以下的溫度殺菌,可選用水浴式殺菌鍋。而肉類食品除低溫儲藏食品外,大多選用121℃高溫高壓殺菌鍋。
2、根據(jù)包裝的不同選擇不同的殺菌方式,可以選擇高溫蒸汽殺菌鍋、高溫高壓水浴殺菌鍋或者噴淋調(diào)理殺菌鍋。